北京超市业刮起“硬折扣”风：高质低价成零售新探索

在北京，超市行业正悄然经历一场变革，“硬折扣” 模式的兴起让高质低价成为新的竞争焦点，为零售市场注入了新的活力。

当5.9元的黄油牛角包、9.5元的1L装进口葡萄汁、19.9元的进口三文鱼块出现在北京超市的货架上，消费者发现，日常购物车的性价比正在被重新定义。7月25日，物美集团全新业态物美超值硬折扣店首批6家门店——中信城店、和平新城店、朗清园店、西山枫林店、丰台新业广场店、丽泽桥店在北京同步开业，覆盖西城、东城、通州、石景山、丰台等北京5大区域。

“物美超值就是要品质过硬、价格过硬。我们每年4到6次的全品类全商品检核，每周全渠道价格对比，确保消费者能好货买不贵，天天享受实惠，并且全年低价，没有促销。” 物美集团新闻发言人许丽娜表示，这背后是物美超值做出的系统性优化调整。

在选品策略上，坚持“少量 SKU”策略。全部商品围绕一日三餐与高频刚需做减法，商品总数控制在1300支以内，重点聚焦水果蔬菜、鲜肉鲜鱼、烘焙、3R熟食、生鲜、杂货六大品类，减少冗余选项。许丽娜介绍:“精选商品SKU不仅节省了顾客选购时的时间精力，也带来更高的周转效率、库存成本压缩、供应链流程简化，使得运营成本系统性降低，节省下来的成本直接让利给消费者。”

据介绍，门店1000多支商品中，自有品牌商品占比超过60%，直接对接工厂，减少传统品牌的营销成本；在商品包装上，采用“工厂到超市直接可上架的包装”，省去二次分装，所有环节节省的成本，在门店变成了看得见的实实在在的优惠。

北京零售市场从不缺乏创新尝试。在消费更趋理性的当下，这种以高效供应链为基础的好货不贵模式，或许正在催生新的行业生态——当企业不再依赖促销噱头，而是将精力放在精简环节、提升周转上，零售的价值回归可能成为搅动市场的新变量。